As opiniões da Igreja não são, obviamente, para ser levadas a sério.
O MMA é apenas um desporto. Não lhe reconheço nenhum nível de violência acentuado. Os combates não acabam só quando o adversário está inconsciente (acabam por TKO, decisão, ou finalização de um lutador), a qualquer momento um lutador pode desistir, e, mais importante que tudo, é consentido bilateralmente.
Na minha opinião as pessoas devem poder fazer o que quiserem desde que não prejudiquem terceiros - incluindo a crueldade para com animais. Se esse princípio for cumprido, nada pode ser considerado imoral - apenas no sentido de uma visão vitoriana da coisa.
A Igreja tem, e teve, das coisas mais imorais da história da humanidade. Por isso, acho que os seus dignitários deviam ter uma política de apenas ter padres (níveis hierárquicos baixos) a fazer considerações como esta em assuntos que o são verdadeira e indiscutivelmente imorais - crimes e afins.